腌咸肉

古法腌咸肉｜花椒炒盐+白酒防腐，做出透亮如鹿角的雪花咸肉

”——2023年12月，上海米其林餐厅甬府把咸肉压缩到10天出货，用的就是4℃真空低温+智能风干箱；消息一出，家庭群炸了：老人家骂“没灵魂”，年轻人连夜下单烘干机，淘宝销量飙120%。